11月30日，由中国食品工业协会主办的2023“全国食品工业科技进步工作会议暨中国食品工业协会科学技术奖颁奖大会”在南京顺利召开。深圳市绿航星际太空科技研究院携手李锦记（新会）食品有限公司和中国航天员科研训练中心，凭借“3D航天食品打印机研制及航天调味品研发与应用”项目荣获2022年度“中国食品工业协会科学技术奖”特等奖。

    中国食品工业协会是1981年经国务院批准成立的全国食品工业的自律性行业管理组织。中国食品工业协会科学技术奖是经国家科学技术部批准的全国食品行业最高科技奖项之一，旨在奖励食品行业中在技术创新、科技进步等方面做出突出贡献的组织或单位，代表了我国食品行业至高荣誉。中国食品工业协会科学技术奖自2003年设立以来，对鼓励食品行业科技创新、促进产业结构调整升级、增强企业竞争力发挥了巨大的推动作用。

    载人航天，以人为本。为保障航天员的营养与健康，深圳市绿航星际太空科技研究院与李锦记及中国航天员科研训练中心合作，共同成立项目组，系统开展了3D航天食品打印和航天调味品关键技术研究和产业化应用。

    该项目从原理上突破了国内外现有以后熟化为主的3D食品打印机，攻克了淀粉类生食品物料即打即熟的技术难题，填补了国内外空白；创新提出了“基于QCP质量管理模式”，研制了多种工艺装置及方法，填补了我国航天调味品生产技术领域空白。

    通过十年自主创新，本项目获授权发明专利7件、获授权实用新型专利11件，发表学术论文9篇，制定团体标准1项，获计算机软件著作权5项。3D食品打印机在“4人180天受控生态生保系统集成试验”中成功应用。项目总体技术达到国际先进水平，其中面向航天的双螺杆挤压熟化3D食品打印技术及航天调味品的质量安全指标性能达到国际领先水平。

     此项目荣膺“中国食品工业协会科学技术奖特等奖”，是对研究院在科技创新方面的高度认可与肯定，也对研究院提出了更高的要求和期望。未来，研究院将始终秉承着“服务载人航天、造福社会民生”的宗旨，面向航天员长期在轨营养健康开展技术研发，面向大众营养健康需求开展技术转化，推动航天营养天地互用。