当阿姆斯特朗和奥尔德林安全降落在月球上并准备迈出第一步时，奥尔德林便向地球发送无线电询问听众对这一历史性时刻的感悟。这一时刻让奥尔德林倍感激动，他精心调制了一小瓶葡萄酒和一块美味面包，一边阅读着约翰福音一边享受着美酒佳肴。奥尔德林作为第二名（阿姆斯特朗之后）踏上月球的人而闻名，但他却在另一项记录中空前绝后，那就是他是太空饮酒记录史中的第一人。

“我从一个密封的塑料容器中向小酒杯中倒了少许葡萄酒，等待着打旋的酒停下来，在那里月球的引力只有地球的六分之一。”

——奥尔德林回忆录《华丽的苍凉》

那么，当航天员翱翔在距离地球数千公里的太空中，冒着不可预知的危险，执行着艰苦卓越的太空任务，帮助人类向未知的太空领域拓展边界的时候，他们在闲暇之余，是否可以“坐”下来，倒一杯爽口的啤酒放松一下呢？

这是个有意思的问题。首先，为什么没有人在太空喝啤酒？

——酒驾

地面上我们不允许汽车司机饮酒后驾驶，低空中我们不允许飞行员酒后驾驶，所以当同样的规则适用于执行航天任务的宇航员时，我们并不觉奇怪。啤酒的酒精度相比蒸馏酒要低，但是，酒精对人体的影响是不言而喻的，毕竟，航天器及航天设备价值不菲，而航天员的生命安全也不容轻视。

——打嗝

国际空间站禁止享用啤酒等有大量泡沫的饮料，可能有另一个原因：没有重力的帮助，液体和气体会在宇航员的胃里不停地翻滚，导致他们不断地打嗝。英国杂志《新科学家》曾描述过，“没有重力让液体停留在胃的底部、并让胃中的气体浮起来，宇航员打的嗝都是湿漉漉的。”可以想见，对于身处密闭仓的航天员这是一个多么糟糕的体验。

——查理·布朗效应

查理·布朗效应是指人体体液在微重力环境下重新分布，体液向上涌动，而非正常重力下向下流。这会引起面部肿胀，鼻腔阻塞，就好像患上严重伤风，从而削弱嗅觉、味觉，这会使得普通啤酒搬到太空里喝，很可能变得索然无味。

以上当然不是我们想在太空中喝啤酒所遇到的难题的全部，但是我们知道，谁也不能阻止人类与遥遥银河为伴，对瓶吹啤酒的“野心”。

那么，“酒鬼们”的努力方向有哪些呢？

——先从啤酒本身着手

想要克服查理·布朗效应，就要在原有啤酒的配方和酿造工艺上做出改进。在酿造的过程中，设法提高啤酒的麦芽香味和甜度，使得啤酒口味更加丰富浓郁，避免啤酒在太空中喝起来淡而无味。此外，在酿造的过程中，要设法降低啤酒的二氧化碳的含量，这样啤酒喝起来不至于在胃中产生太多的气体，从而造成过多打嗝的尴尬情景。当然，由于航天特殊环境的原因，啤酒的酒精度也需作出相应的调整。

简单来说，就是设法使酿造的啤酒更有味儿，而二氧化碳变少一点。

——酒瓶和酒杯

啤酒是一种休闲娱乐的饮料，能在太空喝上啤酒，会让航天员有一种归属感。但是，拿着密封袋嘬吸管和举着酒杯邀明月就是两个完全不同的概念了。

在太空微重力的环境下，设法让航天员喝啤酒喝得有格调，两家澳大利亚公司也是为此煞费苦心。他们设计了一款太空啤酒瓶，并在酒瓶上安装了一个小小的推动器，推动器上有个特殊插入装置，可以利用表面张力将啤酒从瓶底送到瓶嘴处。

此外，NASA研发了一款新酒杯，名为“毛细管试验杯”，它结合了太空中液体表面张力和杯型之间的关系，力求其用途与普通酒杯在地球重力环境下一致：宇航员端起酒杯，轻轻啜一口，不必担心在微重力的情况下杯子里的酒会到处游走。

——回收系统

在地球上，我们拥有源源不断的新鲜空气，但是航天器上密封舱空间狭小，使用过的空气经过处理过后要循环使用。那么想要喝啤酒，那么易挥发的酒精就必须设法经回收系统除掉，避免被舱内成员反复呼出和吸收。所以，相应的回收系统也是努力的对象之一。

说完了喝酒，我们再聊聊酿酒的事。

太空酿酒当然不是为了让航天员在酿酒结束后可以顺利的喝到酒，而是为了研究太空环境对酵母生长、蛋白质成长的影响。目前，是有一项太空酿酒记录的。2001航天飞机项目中搭载了一个小型“酿酒”设备，把各种酿造啤酒原料放进去，在太空中发酵，只是这次酿酒的总量是1mL。相信各种各样的分析设备在等着它，估计谁也没机会品尝一下。但是，我们相信这样的研究是不会就此止步的，未来它们的次数会越来越多，规模也会越来越大。

在人们的目光交汇在如何在太空上喝到啤酒的时候，百威英博啤酒集团已经宣布要在火星上酿造啤酒了。

百威通过SpaceX的火箭把20颗大麦种子送到国际空间站，空间站的科学家进行了两次为期30天的实验，一次实验让种子暴露在太空培育环境中，另一次是让大麦发芽。大麦芽是啤酒酿造中最重要的原料，百威似乎已经在开始尝试在外太空种植大麦了。

火星被公认为是目前最适宜移民的外星球，卫星成像证实，火星的岩石地表下方存在巨大的冰川。有水一切皆有可能，毕竟啤酒中最主要的成分也是水。而另一项来自维拉诺瓦大学的研究，对百威的“野心”而言，可能是个不小的支持。他们的学生证明，在模拟火星的富铁土壤和光照不足的条件下，啤酒花（啤酒风味物质的主要来源）这种作物长势良好，而不是马特·达蒙（《火星救援》中的角色）在火星上赖以生存的土豆。

短期内，由人登上火星酿造啤酒还不能实现，但是，地球上我们已经能享用由机器人酿造的啤酒了，那么不远的未来，由人工智能率先登上火星帮我们实现这一愿望，想来不是什么遥远的梦。

在这样荒凉的星球上，来一杯真正的火星精酿，有没有觉得，没那么孤单了？